Uno de los últimos glaciares que quedan en Brooklyn se está preparando para el fin de semana del Día del Trabajo con una barbacoa. Conozca al equipo que corre para moverlo, 40 libras a la vez.
Hailstone Ice (su glaciar de 90 años en Brooklyn ahora es Hailstone Ice) está ocupado todos los fines de semana de verano, con empleados posando en la acera frente a un flujo constante de parrilladas, vendedores ambulantes y conos de nieve. Raspador y agua por un dólar. vendedores. , los organizadores del evento sirvieron cerveza caliente, un DJ necesitaba hielo seco para una pista de baile llena de humo, Dunkin' Donuts y Shake Shacks tuvieron problemas con sus máquinas de hielo y una mujer entregó comida para una semana a Burning Man.
Pero el Día del Trabajo es otra cosa: “un último gran hurra”, dijo el propietario de Hailstone Ice, William Lilly. Esto coincide con el Desfile del Día de América de las Indias Occidentales y el festival de música J'ouvert antes del amanecer, que atrae a millones de juerguistas, sin importar el clima.
“El Día del Trabajo dura 24 horas”, dijo Lilly. "Ha sido una tradición desde que tengo memoria, 30 o 40 años".
A las 2 am del lunes, Lilly y su equipo (primos, sobrinos, viejos amigos y sus familias) comenzarán a vender hielo directamente a cientos de vendedores de comida a lo largo de la ruta del desfile de Eastern Boulevard hasta que la carretera se cierre justo después del amanecer. punto. Sus dos furgonetas también se vieron obligadas a abandonar el país.
Pasaron el resto del día caminando de un lado a otro del glaciar, vendiendo bolsas de hielo de 40 libras en carros.
Este es el Día del Trabajo número 28 del Sr. Lilly trabajando en Glacier, que se mudó una cuadra hacia el sur en St. Mark's Avenue hace seis años. “Empecé a trabajar aquí el Día del Trabajo en el verano de 1991”, recuerda. “Me pidieron que llevara la bolsa”.
Desde entonces, el hielo se ha convertido en su misión. El Sr. Lilly, conocido por sus vecinos como "Me-Rock", es un investigador del hielo y repartidor de hielo de segunda generación. Estudia cómo los camareros usan sus gránulos de hielo seco para preparar cócteles humeantes y cómo los hospitales usan cubitos de hielo seco para el transporte y la quimioterapia. Está pensando en abastecerse de los elegantes cubos de gran tamaño que adoran todos los bartenders artesanales; ya vende cubitos de hielo cristalinos Klingbell para tallar;
Hubo un tiempo en que los compraba en las pocas fábricas de hielo de los tres estados que abastecían a los pocos glaciares que quedaban en la ciudad. Le vendían hielo en bolsas y hielo seco, cortado con martillos y hachas en gránulos o losas del tamaño requerido.
Pregúntele sobre el apagón de la ciudad de Nueva York en agosto de 2003, saltará de la silla de su oficina y le contará una historia sobre las barricadas policiales frente a los almacenes que se extendían hasta Albany Avenue. "Teníamos tanta gente en ese pequeño espacio", dijo Lilly. “Fue casi un disturbio. Tenía dos o tres camiones llenos de hielo porque sabíamos que iba a hacer calor”.
Incluso contó la historia de un apagón en 1977, que, según dijo, ocurrió la noche en que nació. Su padre no estaba en el hospital; tenía que vender hielo en Bergen Street.
“Me encanta”, dijo Lilly sobre su antigua carrera. “Desde que me subieron al podio no pude pensar en nada más”.
La plataforma era un espacio elevado que contenía bloques de hielo antiguos de 300 libras, que Lilly aprendió a marcar y cortar a medida usando sólo unos alicates y un pico.
“El trabajo con ladrillos es un arte perdido; la gente no sabe qué es ni cómo usarlo”, dijo Dorian Alston, de 43 años, un productor de cine que vive cerca y que ha trabajado con Lilly en el iglú desde que era un niño. Como muchos otros, se detenía para pasar el rato u ofrecer ayuda cuando era necesario.
Cuando Ice House estaba en su ubicación original en Bergen Street, excavaron la mayor parte del bloque para muchas fiestas y era un espacio construido expresamente que originalmente se llamaba Palasciano Ice Company.
El señor Lilly creció al otro lado de la calle y su padre empezó a trabajar en Palasciano cuando él era muy joven. Cuando Tom Palasciano abrió el lugar en 1929, diariamente se cortaban pequeños trozos de madera y se entregaban en contenedores de hielo frente al refrigerador.
“Tom se hizo rico vendiendo hielo”, dijo Lilly. “Mi padre me enseñó a manipularlo, cortarlo y empaquetarlo, pero Tom vendía hielo, y lo hacía como si estuviera pasando de moda”.
El señor Lilly comenzó este trabajo cuando tenía 14 años. Más tarde, cuando dirigió el lugar, dijo: “Estuvimos ahí atrás hasta las 2 de la madrugada; tuve que obligar a la gente a irse. Siempre había comida y la parrilla estaba abierta. Había cerveza y cartas”. juegos”.
En ese momento, el Sr. Lilly no tenía ningún interés en ser propietario; también era rapero, grababa y actuaba. (El mixtape de Me-Roc lo muestra parado frente a hielo viejo).
Pero cuando se vendió el terreno en 2012 y se demolió el glaciar para dar paso a un edificio de apartamentos, un primo lo animó a continuar con su negocio.
Lo mismo hizo James Gibbs, un amigo propietario de Imperial Bikers MC, un club de motociclistas y un club social comunitario en la esquina de las avenidas St. Marks y Franklin. Se convirtió en socio comercial del Sr. Lilley, lo que le permitió convertir el garaje que poseía detrás del pub en una nueva heladería. (También existe una sinergia empresarial, dado que su bar utiliza mucho hielo).
Abrió Hailstone en 2014. La nueva tienda es un poco más pequeña y no tiene muelle de carga ni estacionamiento para juegos de cartas y barbacoas. Pero lo lograron. Una semana antes del Día del Trabajo, instalaron el refrigerador y idearon estrategias para llenar la casa con más de 50.000 libras de hielo para el domingo.
“Lo empujaremos hacia la puerta”, aseguró Lilly al personal reunido en la acera cerca del glaciar. "Pondremos hielo en el techo si es necesario".
Hora de publicación: 20 de abril de 2024
