El hielo en suspensión normalmente se produce con agua de mar o tipode unmezcla de agua dulce y sal, en forma líquida con hielo, suave y cubre completamente los productos/mariscos, etc. Enfriamiento del pescado al instante y mayores características de enfriamiento de hasta 15 a 20 veces, lo cual es mejor que el hielo en bloque convencional o hielo en escamas. Además, para este líquido tipo hielo, se puede bombear a una concentración del 20% al 50% y almacenarlo en un tanque, de fácil distribución y manipulación.